شخصیت های تاریخی گیاهخوار
مهاتما گاندی : به دلیل پرهیزات دینی کاملا گیاهخوار بوده
فیثاغورث : درمورد فیثاغورث مطلب کاملا مشخصی نیست ، طبق برخی منابع از خوردن بعضی گوشتها خودداری میکرده و یا فقط با خوردن گوشت حیوانی که با دست خود فرد کشته شده مخالف بوده. او معتقد بود که حیوانات هم هوش و هم شور و اشتیاق دارند (عناصر حیاتی برای ادراک) و به همین دلیل بدرفتاری با آنها غیراخلاقی بود. فیثاغورث علاوه بر این، شاگردانش را از مصرف تخم مرغ و پوشیدن لباس پشمی منع می‌کرد.
مانی : فیلسوف و هنرمند ایرانی و بنیانگذار آیین مانوی ، گیاهخوار بوده و این موضوع جزو اصول مکتبش محسوب میشه طبق این تفکرات کشتن حیوانات برای مصرف گوشت یا پوست اونها ، عملی غیرانسانی و غیرضروری ، و گیاهخواری با زندگی خداپرستانه سازگارتره
لئو تولستوی : در نیمه ی دوم زندگی خودش گیاهخوار شد ( در این مقطع از زندگیش گوشه گیر شده بود و ادعاهای عرفانی داشت)
ولتر : فیلسوف و نویسنده خداباور عصر روشنگری ، در زمینه دین هندو تحقیقاتی داشته و عقاید گیاهخواری اونهارو صلح طلبانه دونسته .
