مهارت آشپزی

شروع موضوع توسط farshidGCD ‏2010/10/21 در انجمن تربیت کودک و خانواده

  1. farshidGCD

    farshidGCD لنگر انداخته

    ارسال‌ها:
    3,747
    امتیازات:
    +9,534 / -716
    نام مرکز سمپاد:
    شهید بهشتی
    شهر:
    -
    سال فارغ التحصیلی:
    91
    دانشگاه:
    MMU
    رشته دانشگاه:
    IBM - ID
    برای هر کدوم از ما اتفاق می افته که مدت زمانی توی خونه تنها باشیم، یا به هر دلیلی نیاز باشه که بتونیم یه خوراکی تهیه کنیم، حالا این نیاز وقتی به دوره دانشجویی میرسه دیگه میشه یکی از نیازهای اصلی

    اینجور مواقع معمولا یا زنگ میزنیم به دوست و آشنا، یا سعی میکنیم از کتابها و اینترنت یه دستور تهیه خوراکی رو پیدا کنیم، حالا این دستور تهیه خیلی وقتا نامفهومه یا به هر دلیل دیگه، (مخصوصا واسه کسایی که تجربه اولشونه) به خراب کاری منجر میشه

    در این تاپیک، مهارت مهم آشپزی آموزش داده میشه (نه در حد حرفه ای، در حد رفع نیازهای روزانه)

    پس آموزش تهیه خوراکی های ساده و فوری رو اینجا قرار بدین، اسپم در اینجا = هر پستی که توش دستور تهیه ای ارائه نشده باشه یا معرفی شخصی باشه

    نکاتی هست:
    - آموزش از زبان خودتون باشه، نه کپی پیست مطلق (حداقلش دیگه تلخیص یافته)
    - خوراکی های مورد آموزش ترجیحا در زمان کوتاه، با مواد کم و هزینه پایین تهیه بشن
    - از پیچیدگی بپرهیزید! حتی طرز تهیه انواع تخم مرغ یا برنج رو هم ممکنه خیلی ها بلد نباشن
    - اندازه ها رو دقیق بیان کنید، دستور تهیه سلیس و روان باشه
     
    • لایک لایک x 13
  2. راضيه

    راضيه کاربر حرفه ای

    ارسال‌ها:
    368
    امتیازات:
    +287 / -15
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانگان 2 تهران
    شهر:
    تهران
    رشته دانشگاه:
    پزشكي
    پاسخ : مهارت آشپزی

    خوب من يه چيز ميگم كه درست كردنش راحت باشه و همه بتونن بدرستن
    يك نوع طرز تهيه ي ميگو:::
    مواد لازم::: ماست تخم مرغ ميگو
    3 قاشق غذاخوري ماست رو با تخم يك عدد تخم مرغ ميريزي تو يه ظرف بعدش به هم ميزني بعد ميگو هارو ميزني توش و بعد اغشته كردن ميگوها به مخلوط ماست و تخم مرغ
    روغن رو ميريزي تو مايتابه و مقدار زيادي ادويه ميريزي توش نمكو ايناشو ميريزي تو روغن بعد ميگو هارو ميريزي توش سرخ ميكني ميگو زود سرخ ميشه
     
    • لایک لایک x 7
  3. closeman

    closeman کاربر فوق حرفه ای

    ارسال‌ها:
    1,079
    امتیازات:
    +7,329 / -125
    شهر:
    مشهد
    دانشگاه:
    ازاد:-""
    رشته دانشگاه:
    مهندسی معماری
    پاسخ : مهارت آشپزی

    منم یه چیزی بلدم...!
    1 تخم مرغ . 1 سیب زمینی 1 سوسیس
    سیب زمینی رو خلالی کنین و حالا سوسیس ها رو سرخ کنین و تخم مرغ ها رو بشکنین!
    تموم شد..انقدم خوشمزه می شه...اسونم هست :)
     
    • لایک لایک x 9
  4. mohammadreza128

    mohammadreza128 کاربر خاک انجمن خورده

    ارسال‌ها:
    1,817
    امتیازات:
    +11,450 / -731
    نام مرکز سمپاد:
    شهید حقانی
    شهر:
    بندرعــباس
    سال فارغ التحصیلی:
    1392
    پاسخ : مهارت آشپزی

    خب هزارانــــــــــــــــــــــــــــــــهزار تا بلدم ولی یکی که خوشمزش چیکن استروگانف
    1- مرغ 2- خامه 3- کره 4- قارچ 5- پیاز
    مرغ رو بدون استخوان میکنیم بعد با پیاز سرخ میکنیم بعد نمک و فلفل و قارچ و... بعد آبم روش میریزیم بعد از یه 10-15 دقیقه خامه میریزیم روش و میخوریم
     
    • لایک لایک x 9
  5. آبجي مرضيه

    آبجي مرضيه کاربر فوق حرفه ای

    ارسال‌ها:
    648
    امتیازات:
    +1,026 / -80
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانگان 2
    شهر:
    تهران
    دانشگاه:
    سمنان ---> بهشتی
    رشته دانشگاه:
    پزشكي
    پاسخ : مهارت آشپزی

    ميان وعده:
    طرز تهيه ي ناچوي سوپروم
    چيپس را درونه ظرف ريخته پنيير پيتزا گوجه فلفل دلمه و ادويه جات را اضافه كرده(درصورته وجود كمي مرغه ريز ريز شده را به غذا مي افزاييم) و به مدت 3 دقيقه ان را در ماكروفر قرار ميدهيم تا پنيره ان اب شود
     
    • لایک لایک x 5
  6. ninja

    ninja کاربر حرفه ای

    ارسال‌ها:
    557
    امتیازات:
    +1,444 / -20
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانگان
    شهر:
    شهرکرد
    دانشگاه:
    اصفهان
    رشته دانشگاه:
    پزشکی
    پاسخ : مهارت آشپزی

    تن ماهي ، سيب زميني ، پياز
    اول سيب زميني رو خلال مكعبي مي كني بعد سرخش مي كني و پيازم خورد مي كني و سرخ مي كني بعدم سيب زميني رو به پياز اضافه و روي همشون تن ماهي مي ريزي و يه قاشق الي دوتا رب گوجه اضافه مي كني و اگه خواستي يه ليمو روش فشار مي دي............
    البته فكر كنم همه اينو بلدن.....
     
    • لایک لایک x 4
  7. ریـحـانـه

    ریـحـانـه لنگر انداخته

    ارسال‌ها:
    3,304
    امتیازات:
    +12,766 / -153
    نام مرکز سمپاد:
    دبیرستان فرزانگان ۱
    شهر:
    تهران
    سال فارغ التحصیلی:
    1394
    دانشگاه:
    دانشگاه تهران
    رشته دانشگاه:
    انسان‌شناسی
    پاسخ : مهارت آشپزی

    سیب زمینی + گوشت چرخ کرده + پیاز + رب
    اول گوشت چرخ کرده رو میریزیم تو ماهیتابه بعد یه ذره که سرخ شد رب میریزیمٌ هم میزنیم . بع دسیب زمینی رو خلالی میکنیم میریزیم و پیازم همین طور !
    :D
     
    • لایک لایک x 2
  8. armita

    armita کاربر خاک انجمن خورده

    ارسال‌ها:
    2,212
    امتیازات:
    +2,077 / -92
    نام مرکز سمپاد:
    دبیرستان فرزانگان ۱
    شهر:
    تهران
    دانشگاه:
    شریف
    رشته دانشگاه:
    ‫علوم کامپیوتر‬‎
    پاسخ : مهارت آشپزی

    این یک غذاییه که تا حد زیادی آدم سیر می‌شه زود هم درست می‌شه !
    سیب‌زمینی ها رو آبپز می‌کنیم بعد حلقه حلقه می‌کنیمشون می‌ذاریم کف ظرف بعد سوسیس رو ریز خورد می‌کنیم با فلفل دلمه‌ای و قارچ یکم سرخشون می‌کنیم با پنیر پیتزا روی سیب‌زمینی ها می‌ریزیم روش هم پنیر می‌ریزیم می‌ذاریم بپزه! (تو مایکروویو هم می‌شه ولی رو گاز ته‌دیگ خوش‌مزه‌ای درست می‌شه زیرش :D)
     
    • لایک لایک x 11
  9. N.M

    N.M لنگر انداخته

    ارسال‌ها:
    3,613
    امتیازات:
    +14,430 / -111
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانگان یک
    شهر:
    تهران
    دانشگاه:
    دانشگاه تهران
    رشته دانشگاه:
    ادبیات فارسی
    پاسخ : مهارت آشپزی

    این یه نوع دسره اما به شدت سیر میکنه ! :D من وقتی گشنمه از اینا درست میکنم !

    مواد مورد نیاز : بستنی (بهتره معجون باشه ، اما وانیلی و اینا هم پذیرفته س !) ، شیر یا شیر کاکائو ، پسته ، بادوم ، دارچین ، موز و...

    طرز تهیه :پسته و بادوم رو رنده میکنید . بعد همه ی مواد رو + موز که از قبل لهِ له شده رو می ریزید توی یه ظرف ! خوبیِ بستنی معجون اینه که

    دیگه لازم نیس خودتون کلی طعم بدین به معجونتون ! :D

    همین دیگه ! نوشِ جان ! ;)) :D
     
    • لایک لایک x 3
  10. lof

    lof کاربر خاک انجمن خورده

    ارسال‌ها:
    1,881
    امتیازات:
    +11,183 / -259
    نام مرکز سمپاد:
    هاشمی نژاد 1
    شهر:
    مشهد
    دانشگاه:
    پلى تكنيك تهران
    رشته دانشگاه:
    مهندسى معدن
    پاسخ : مهارت آشپزی

    اسمش یادم نی چیه ولی خیلی ساده سریع و خوشمزس امتحان کنید

    مواد لازمبرای 2 نفر :تخم مرغ 4 عدد - پنیر متزارلا ورقه ای به مقدار لازم

    تخمر غ ها رو با هم مخلوط کزده و کمی میزنیم تا یکم کف کنه بعد میریزیم تو تابه نچسب یک کم که خودشو گرفت روی سطحش پنیر متزارلا میزاریم (هرچی بیشتر خوشمزه تر) بعد نصف

    خاگینه رو برمیگردونیم رو نصفه دیگش و میزاریم لبه هاش به هم بچسبن و در آخر این نصفه دایره رو از وسط نصف میکنیمهر نصفه رو میزاریم تو یه بشقاب ;)
     
    • لایک لایک x 3
  11. ریـحـانـه

    ریـحـانـه لنگر انداخته

    ارسال‌ها:
    3,304
    امتیازات:
    +12,766 / -153
    نام مرکز سمپاد:
    دبیرستان فرزانگان ۱
    شهر:
    تهران
    سال فارغ التحصیلی:
    1394
    دانشگاه:
    دانشگاه تهران
    رشته دانشگاه:
    انسان‌شناسی
    پاسخ : مهارت آشپزی

    یه چیز دیگه یادم اومد !
    کف ماهیتابه نون لواش میزارین جوری که دو طرفش سرخ شه .
    بعد تو یه ظرف سوسیس + فلفل دلمه ای + پتیر پیتزا میریزین سرخ میکنینُ تو نون لواش میزارین .
    بعد نون لواشرو مثه پیتزا میبرین !
    ما بهش میگیم پیتزای خرکی ! ;))
     
    • لایک لایک x 6
  12. روژین د.

    روژین د. کاربر فوق حرفه ای

    ارسال‌ها:
    1,270
    امتیازات:
    +9,151 / -114
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانگان 1 تهران
    شهر:
    تهران
    دانشگاه:
    علوم پزشکی تهران
    رشته دانشگاه:
    پزشکی
    پاسخ : مهارت آشپزی

    املت که بلدبن درست کنین؟
    اما ازون جایی که املت برای صبحانه صرف میشه،اگه میخواید برای ناهار به عنوان یه غذای شکم پر کن عمل کنه،علاوه بر گوجه فرنگی،یکم سوسیس ببرین بذارین با گوجه سرخ شه.
    بعد با نون بخورین!
    اما اگه دلتون نمیخواد سوسیس بخورین،میتونین مقدار تخم مرغ و گوجشو زیادتر کنین تا غذا زیادتر شه (میدونم به فکر هیچکدومتون نمیرسید!!) و با ماست میل کنین!!!
     
    • لایک لایک x 4
  13. panther

    panther کاربر خاک انجمن خورده

    ارسال‌ها:
    1,428
    امتیازات:
    +2,522 / -150
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانگان 2
    شهر:
    تهران
    دانشگاه:
    علوم پزشکی هرمزگان
    رشته دانشگاه:
    پزشکی
    پاسخ : مهارت آشپزی

    خیلی ها غذا جز برنج قبول نمیکنن!
    برای هر نفر یک پیمونه و نیم برنج کافیه اصولا یا یک پیمونه
    میشوریم، بهد داخل قابلمه میریزیم،آبی تا یک بند انگشت روش باید باشه، بعد به میزان کافی نمک زیرشو روشن میکنیم زیاد میکنیم تا آب تقریبا تموم شه، بعد شعله رو کم میکنیم و یکم روغن روش میریزیم و درش رو میبندیم تا درست شه! :D
    یه چیز دیگه که من خیلی دوست دارم اینه:
    پیاز داغ درست میکنیم(پیاز خورد میکنیم با روغن سرخ میکنیم)1پیاز کافیه
    بعد ادویه مثله نمک فلفل زرد چوبه اویشن و هرچی دیگه که دوست داریم توش میریزیم،
    گوشت 200 گرم 300 گرم بسه
    گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم، خوب که پخت گوشت ها پنیر پیتزا میریزیم، بعد رو برنج میخوریم! خیلی خوبه واسه تنهایی :D
     
    • لایک لایک x 3
  14. settareh

    settareh کاربر خاک انجمن خورده

    ارسال‌ها:
    1,733
    امتیازات:
    +4,846 / -108
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانگان
    شهر:
    تهران
    پاسخ : مهارت آشپزی

    1 عدد کنسرو خوراک لوبیا رو توی قابلمه بریزین و گرم کنین.
    1 سیب زمینی متوسط رو آب پز کنین، بعد نگینی ِ درشت (!) خرد کنین و بریزین توی ظرف.
    یک سوم ِ یک کاهوی شسته شده رو خرد کنین و به سیب زمینی اضافه کنین.
    1 هویج شسته شده و پوست کنده (!) رو رنده کنین توی ظرفی که سیب زمینی و کاهو توش هست.
    2 پر کالباس رو خرد کنین و به مواد اضافه کنین.
    اگه نخود فرنگی دوست دارین، میتونین یک سوم یه کنسرو نخود فرنگی رو هم بهش اضافه کنین.
    بعد 4 قاشق غذا خوری سس مایونز روی مواد بریزین و هم بزنین.
    آخرش هم لوبیا ی گرم شده رو بهش اضافه کنین و هم بزنین.
    شد سالاد لوبیا ! :D
    نکته : سیب زمینی نباید موقع پخت له بشه. وقتی که پخت هم یه کم صبر کنین تا خنک بشه بعد خرد کنین!
    این جا باید اضافه کنم، اگه یه کم حوصله و وقت بیشتری دارین: قبل از این که لوبیا رو اضافه کنین، آبش رو جدا کنین، دونه هاش رو بریزین. آب لوبیا رو با آبلیمو و روغن زیتون و نمک و فلفل مخلوط کنین بعد بریزین رو سالاد. بعد هم سالاد ُ بذارین توی یخچال که خنک بشه، یکی دو ساعت .

    نصف سوسیس ( یا به همون اندازه گوشت چرخ کرده نیم پز) و نصف فلفل دلمه ای رو خرد کنین. نصف پیاز رو خلال کنین و بهش اضافه کنین.
    این مواد رو با شعله ملایم و یه کم روغن سرخ کنین.
    نون لواش بردارین و به تیکه های مساوی ببرین ( دو برابر کف دستتون اندازه خوبیه) بعد مواد پخته شده + پنیر پیتزا رو بریزین روش و لوله کنین.
    بعد توی تابه سرخ کنین.
    شد پیتزا لقمه ! :D
     
    • لایک لایک x 4
  15. president

    president کاربر فوق فعال

    ارسال‌ها:
    99
    امتیازات:
    +258 / -4
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانگان
    شهر:
    بیرجند
    دانشگاه:
    تهران
    رشته دانشگاه:
    پزشکی
    پاسخ : مهارت آشپزی

    یه غذای خیلی راحت فقط کافیه یه تن ماهی رو که از قبل جوشوندین رو وسط یه بشقاب خالی کنین بعد یه کم سیب زمینی سرخ کنین البته از خلال هم می تونین استفاده کنین وباهاش قاطی کنین.دور وبرش هم حتما ازنخودفرنگی وکاهو سبزیجات مختلف(بستگی به علایق خودتون داره)استفاده کنین حتما هم در اخر بهش ابلیمو اضافه کنین. بفرمایین سالاد ماهی اماده است.نوش جان........دیدین به همین سادگی وبه همین خوشمزگی.....
     
    • لایک لایک x 1
  16. vahidd

    vahidd کاربر فوق حرفه ای

    ارسال‌ها:
    1,164
    امتیازات:
    +1,920 / -198
    نام مرکز سمپاد:
    شهید هاشمی نژاد
    شهر:
    مشهد
    پاسخ : مهارت آشپزی

    اول توی تابه یکم روغن بریزید زیرشو روشن کنید
    بعد از 30 ثانیه-1 دقیقه که یکمممم روغن داغ شد یک همبرگر اماده که از قبل خریدید بزارید توی تابه
    وقتی یکم مونده بود صرخ شه اون وریش کنید
    وقتی یکمممم مونده بود اونورشم کاملآ صرخ شه یک لایه پنیر همبرگر بذارید توی تابه همبرگرتونم بذارید روش و صبر تا پنیر هم بپذه
    همزمان با این یک تخم مرغم سرخ کنید
    بعد تخم مرغو بزارید توی نون همبرگرم روششش با مخلفات هرچی دوست دارید میل کنید :D
     
    • لایک لایک x 1
  17. مـــــــریم

    مـــــــریم کاربر فوق فعال

    ارسال‌ها:
    117
    امتیازات:
    +946 / -11
    نام مرکز سمپاد:
    دبیرستان فرزانگان 1
    شهر:
    مشهد
    دانشگاه:
    دانشگاه تهران 8-> (ینی میشه؟)
    رشته دانشگاه:
    پزشکی ایشالا 8->
    پاسخ : مهارت آشپزی

    من اینجا دستور تهیه ی یک نوع ساندویچ خوشمزه رو که با ساندویچ میکر درست میشه نوشتم!!! :D
    مواد لازم برای 4 نفر(البته اگه پر خور نباشن!! :D) :
    نان تست...........................1 بسته
    کالباس مرغ و قارچ.................20 برگ
    قارچ ورقه ای شده(خام)........200 گرم
    پنیر موزارلا...................دقیق نمیدونم :D
    سس قرمز...................به میزان لازم
    کره..................................50 گرم
    و بالاخره طرز تهیه ;) :
    یک طرف همه ی نون ها رو کره می مالیم. بعد طرف دیگه ی همه ی آن ها رو سس می مالیم و 1 برگ کالباس میذاریم...روی کالباس ها 1 ردیف قارچ ورقه شده و روی قارچ ها هم پنیر موزارلا میریزیم....بعد از اون هم یک ورق کالباس روی پنیر ها میذاریم و یک نان که یک طرفش آغشته به سس و طرف دیگه ی آن کره مالیده شده...حالا ساندویچ ها آمادست...فقط کافیه آن ها رو در ساندویچ ساز (ساندویچ میکر) بذارید!!! :D :D :D

    به همین سادگی ... به همین خوشمزگی ...
     
    • لایک لایک x 1
  18. Madmazel Fairy Tale

    Madmazel Fairy Tale کاربر حرفه ای

    ارسال‌ها:
    522
    امتیازات:
    +1,979 / -56
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانـ/̵͇̿̿/'̿'̿̿̿ ̿ ̿̿ ½
    شهر:
    Minsk
    دانشگاه:
    BSMU
    رشته دانشگاه:
    پزشکی
    پاسخ : مهارت آشپزی

    سوال هم میشه پرسید؟ خیلی ذهنم درگیره :D

    این شربت آبلیمو هس... خب ؟ :-" کسی میدونه دقیقاً آبُ شکرُ آبلیمو رو باید تا چه حد باهم مخلوط کنیم تا یه چیزی درست درمون در بیاد خیر سرش؟ :-??

    نه ترش بشه نه شیرین نه آبکی ـآ :-"
     
    • لایک لایک x 3
  19. شقایق س.

    شقایق س. کاربر فوق حرفه ای

    ارسال‌ها:
    1,111
    امتیازات:
    +5,989 / -114
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانگان - فرزانگان ناحیه یک
    شهر:
    زابل - کرمان
    سال فارغ التحصیلی:
    96
    دانشگاه:
    فردوسي مشهد
    رشته دانشگاه:
    مترجمي زبان فرانسه
    پاسخ : مهارت آشپزی

    عزیزان، من اولین غذایی که تنهایی تو عمرم درست کردم آداناکباب ترکی بود. :D(اولین غذا رو کیف کن!!! ;)))
    اینم مواد لازمش:
    1-گوشت چرخ کرده.به میزان لازم!(خوب آخه بستگی داره واسه چن نفر بخواین!)
    2-پیاز رنده شده.1عددمتوسط
    3-فلفل دلمه ای ریز خرد یا رنده شده.2عدد
    4-نمک فلفل و زرد چوبه به میزان لازم ;;)
    این دیگه مثل شامی درست میشه وساده ست،من فقط اینو میدونم که بعد از این غذا که تنها درستش کردم دیگه تو عمرم تنهایی غذا درست نکردم :D
    بد نشده بود ها!متوجه شدم که نه علاقه ای به آشپزی دارم ونه استعدادشو... :))
    درست کنید خوشمزست!
     
    • لایک لایک x 1
  20. Sepidd

    Sepidd کاربر نیمه حرفه ای

    ارسال‌ها:
    221
    امتیازات:
    +3,088 / -7
    نام مرکز سمپاد:
    فرزانگان
    شهر:
    رشت
    سال فارغ التحصیلی:
    93
    رشته دانشگاه:
    ژنتيك.
    پاسخ : مهارت آشپزی

    خب دختر خوب باید به یه حد متعادل تو ظرف بریزی زمانی که داری هم میزنیش هی به چشیش
     
    • لایک لایک x 2